大彈涂魚無公害標準化池塘養殖技術規范

【內容摘要】：由于養殖池塘建設條件限制，養殖技術缺乏， 大彈涂魚［Boleophthalmus pectinirostris］的養殖生產和發展受到的制約明顯。作者根據大彈涂魚的生理生態習性， 對養殖池塘建設、水質調控、底棲餌料培育、病害防治等技術進行了深入研究和養殖試驗，在承擔的國家星火計劃項目中，養殖生產和示范養殖中取得良好的效益，產量達0.24kg/m2，并總結形成了一套大彈涂魚無公害標準化池塘養殖技術規范。
【關鍵詞】: 大彈涂魚 無公害 標準化 池塘養殖 技術規范
大彈涂魚俗稱跳魚、花跳，是一種生長在沿岸灘涂上的小型經濟魚類，其味道鮮美、肉質細嫩、營養豐富，是一種優質的養殖品種, 其具有適應性強、養殖病害少、無需投喂人工飼料等低成本、效益好的養殖優勢，在浙江、福建、廣西等沿海一些地方，相繼開展了其人工養殖，并取得了較好的效益。在廣西沿海地區，大彈涂魚是繼對蝦、文蛤、牡蠣以外的又一主要養殖優質品種。特別，近年來，由于大彈涂魚養殖利益的推動，許多養蝦池塘也開始轉為養殖大彈涂魚，以期擺脫蝦病困擾，取得良好的養殖效益。但是，因為池塘選擇不合理，養殖技術缺乏，種苗供應缺口，養殖模式不成熟，病害防治和養殖敵害防治等問題， 導致的養殖生產成功率低，養殖效益不穩定，在一定程度上限制了養殖規模的擴大和產業發展。為此，開展大彈涂魚的養殖生產進行相關的技術研究和試驗，開展健康、高效、無公害標準化的池塘養殖技術研究開發，推廣成熟的養殖技術，對大彈涂魚養殖業的發展具有積極的推動作用。作者在承擔和完成的國家科技部下達的2008 年國家重點項目計劃《大彈涂魚健康、高效、無公害標準化池塘養殖技術應用示范》項目中，經過深入的研究與開發，在項目實施中，養殖生產的產量達0.24kg/m2，取得良好的經濟效益。根據項目實施結果，參考張其永、洪萬樹等人研究資料，按項目要求，完成并總結了一套《大彈涂魚無公害標準化養殖池塘關技術規范》。
1 場地選擇
養殖池塘建設應該選擇在無污染源、潮差大、風浪平靜的內灣中高潮海區，且灘涂平坦并有一定的比降坡度，底質為軟泥質或粘性土結構泥沙質。要求水質潔凈，鹽度適中，營養鹽豐富，適宜底棲藻類生長，最好是有淡水源和有原生大彈涂魚資源的海區為佳。養殖場要求交通便捷，水電齊備。
2 養殖池塘建設
2.1 池塘面積
池塘規格可以根據實際養殖灘涂利用面積設計，面積不宜過大，以3000-5000m2 大小為宜，最好不超過10000m2，方形或長方形。
2.2 堤圍防逃和進排系統建設
池堤應構筑牢固，在池堤內坡用瀝青紙或塑料片等原料設一道0. ６-0. ８ｍ高的圍欄作為防逃設施，預防大彈涂魚逃逸及敵害侵入。
每口池塘設置進、排水閘各一個，池底水平向出水閘口傾斜，在池堤內沿邊或池中構建一條寬1-2m、深0. ３-0.5m 的池溝連接水閘門，以利于進排水和水質調控，構建的池溝也可作為池塘曬坪時棲息場所。
2.3 底棲池灘建設
養殖池塘要求池底灘涂平坦且高于低潮線，以利于池水進、排和擱池曬坪，有利于池坪施肥培植硅藻等底棲藻類。池塘底質以軟泥粘性土質為佳，有利于大彈涂魚打鉆洞穴及棲息活動；松壤粘性土則次之。
3 清池和消毒
養殖前要平整好池底，徹底清除敵害，并讓池底曝曬3-5 天，然后進水0.2-0.3m 進行全池浸泡，再用生石灰或漂白粉等進行池塘的消毒，其中生石灰使用量為100- １５０g/ ｍ２, 漂白粉用量為15-2 ０g/ ｍ２，根據池塘具體情況消毒劑用量可酌情增減。
4 餌料及培藻
大彈涂魚的餌料主要以攝食底棲硅藻為主，其次是藍綠藻和有機碎屑，因此在放苗前要培育好良好的底棲藻類等基礎餌料。
通過人工施肥進行培藻：在有機沉積物較多的池塘，施肥前，一般讓池灘曝曬至龜裂狀后再施肥，新建成的池塘在平整好池坪后即可施肥培藻。施肥時，在池坪上直接均勻施撒發酵好的雞糞或鴨糞，施肥量為30-40g ／ｍ２，如使用市場銷售的商品有機肥如肥水王等，則按使用說明用量進行施撒肥，然后注入海水淹沒池坪0.1m 左右，經過數天培育，至池底形成藻層可放苗養殖。
5 苗種選擇和運輸
5.1 苗種選擇
種苗規格要求全長3cm 以上，個體勻稱，體形完整，無損傷，體色鮮活，體質健壯，爬行和彈跳能力強。
5.2 苗種運輸
根據運輸路途遠近、時間長短，可選擇干法運輸或帶水充氧運輸。
5.2.1 干法運輸
使用專用的泡沫質海鮮魚托包裝運輸。魚托每格規格為0.6m×0.4m×0.1m, 中間有冰格，魚托可以重疊，每5 格一箱， 紙箱包裝。每格可裝魚苗1.5-2kg，魚托裝好苗后，在上面覆蓋一層經降溫處理的濕海綿進行魚體保濕，在裝箱運輸時，在魚托冰格中用塑料袋裝入適量冰塊進行降溫，以提高運輸成活率。
5.2.2 帶水充氧運輸
采用聚乙稀塑料薄膜海鮮專用袋進行包裝運輸。先在塑料袋內裝入適量海水，魚苗裝入袋內及時進行充氧包裝，每袋可裝3cm 大小魚苗5000-10000 尾，用紙箱密封包裝，每箱兩袋， 運輸時箱內裝入適量冰袋保持低溫運輸，以提高運輸成活率。
6 種苗放養
6.1 種苗投放及補苗
每年4-5 月、9-10 月為魚苗投放高峰期。一般4-5 月份投放的魚苗是大小為7-8cm 左右規格的上年度越冬魚苗；9-10 月份投放的是大小為3-4cm 左右規格的當年繁殖的魚苗。一般種苗投放20 － 30 天后，根據種苗成活率情況進行補苗。
6.2 放養密度
根據池塘條件和種苗規格決定種苗投放密度。一般大小為3cm 左右規格魚苗，放養密度為10-12 尾/m2 ；7-8cm 左右大小規格魚苗，放養密度為5-6 尾/m2。
7 養殖管理
7.1 擱池曬坪及追肥
在養殖過程中，要定期排水進行擱池曬坪及施追肥。方法： 選擇晴好天氣，排掉池水，除在池溝中留小量積水外，使整個灘坪干露，擱池曬坪，以促進底棲餌料藻類的生長和繁殖，保證底棲餌料生物的供給。根據底棲藻類生長情況，在擱池曬坪時適當追加施肥，以保證底棲藻類繁殖需要的肥料供給。
7.2 水質調控
大彈涂魚為廣鹽性，對水質鹽度要求不高，適應范圍廣， 其中更適宜于咸淡水海域生長繁殖，因此在養殖生產時，在有淡水源海區，可利用淡水把養殖水質鹽度調控在比重為1.008- 1.010 左右最適宜。
在養殖期間，養殖池水位保持在0.2-0.3m 深為宜，池溝處水深為0.3-0.5cm 深，過深的池水不利于底棲藻類的生長與繁殖。池塘水質要定期進行排換，一般3-5 天一次，在排換水時， 可適時進行擱池曬坪及追施肥。
7.3 保溫防寒
大彈涂魚為廣溫性魚類，對溫度變化適應性強，其掘洞穴居有利于防寒避暑。但在寒冷的冬季養殖，也還要做好防寒保溫工作。方法：在嚴寒中適當加深水位，保持池水深0.5m 以上， 以利于保溫；在天氣晴好時，適時進行排水擱池曬坪，讓灘坪洞穴升溫、保溫，確保彈涂魚安全過冬。
7.4 巡池及養殖記錄
在養殖期間，要定期巡池，觀察池塘水質、底質和藻類變化情況，魚體生長和活動情況，敵害、病害發生情況等，以便及時發現和處理出現的問題。對養殖生產過程中魚體生長情況， 水質調控、肥料及藥物使用情況，以及養殖投入品采購情況包括日期、名稱、主要成份、生產企業、標準號、采購人和采購數量等，要進行詳細記錄和資料建檔保存。
8 病害及防治方法
由于大彈涂魚對環境適應性強，除個別有時會感染一些危害性較少的細菌性腸炎和寄生蟲病外，一般較少大面積發病， 所以對養殖疾病的防治主要是采取“預防為主，治療為輔”措施。在養殖生產中，主要養殖危害是敵害生物的侵入和危害。
8.1 養殖疾病及防治
8.1.1 苗種消毒
放養前可用2.0-3.0mg/L 濃度的聚維酮碘溶液對魚苗進行浸泡消毒5-10 分鐘即可。
8.1.2 細菌性疾病
在養殖生產中，要做好水質調控和池塘消毒滅菌工作，對出現的一些細菌性疾病，要及時進行防治。在陰雨天，可通過全池潑灑適量的季胺鹽類消毒劑或溴氯海因消毒劑進行全池消毒和防治；在晴朗天，可排干池水，曝曬池灘1-3 天，再通過2-3 次新鮮海水的進排，有效調控和改善養殖水質，其間可用一些清涼解毒的中草藥，如五倍子等熬液全池潑灑，防治效果明顯。
8.1.3 寄生蟲病
對養殖中出現的寄生蟲性疾病，可用敵百蟲0.5PPm 全池潑灑進行防治，也可適量采用一些無殘留、毒性小的中草藥溶劑浸泡藥浴進行防治。
8.1.4 漁藥使用原則
在養殖疾病防治中，防治藥物的選擇和使用，以不危害人類健康和不破壞水域生態環境為基本原則，嚴格按照國家和有關部門的規定執行，使用的藥物必須遵循“有效性”和“毒性小、副作用小、用量小”原則，選用無公害、無殘留的藥物，嚴格遵循休藥期的制度和規定，保證養殖生產過程綠色、環保、無公害。
8.2 養殖敵害及預防
在大彈涂魚養殖中，主要養殖危害是敵害生物的侵入和危害，主要的敵害生物及預防方法：海鰻，沙鰻等鰻魚類會捕食彈涂魚幼苗，每次進水時應加攔網，防止其侵入塘內；招潮蟹、青蟹等蟹類，會侵入彈涂魚洞穴直接捕食彈涂魚，可通過加強在池堤四周圍欄，防止蟹類侵入；白鷺等海鳥會經常入池捕食， 要加強鳥類的驅趕等工作。
9 收獲
一般養殖6-12 個月，當個體達到20g 以上時即可進行捕捉、收獲。目前常用的捕捉方法有網籠捕捉法、插籠捕捉法、罾網捕捉法等。
9.1 網籠捕捉法
在池塘里開動攪水機來回駛動，把泥水攪混濁，讓池泥睹住魚的出孔，逼使魚從不同方向亂鉆，進入預先布下的特制大彈涂魚串聯網籠，一次可捕70% 以上。此法可大批收捕。
9.2 插籠捕捉法
先排干池水，露出池底灘，找到魚穴后，用泥土封住后孔口，把專用竹蔑魚籠口插入正孔口，待其從正孔口出來進入魚籠而捕獲，約隔半小時收籠1 次，然后再換新進出孔通道口，依次收捕。
9.3 罾網捕捉法
利用大彈涂魚溯水的生態習性，先將池水排淺或全池排干、露灘，在養殖池進排水口處設置吊網，利用漲潮時或進水時，慢慢讓水進入形成水流，大彈涂魚將逆流溯水，當大量群集進入吊網內時拉動網繩吊起收網、捕獲。
10 運銷
在大彈涂魚運輸時，先用干凈海水或淡水沖洗魚體污物， 再用經過降溫處理的攝氏14-15℃淡水進行沖洗和降溫處理一次，然后再用專用海鮮分格式泡沫魚托裝箱包裝運輸。降溫處理和低溫運輸，可延長運輸時間和提高運輸成活率。
11 小結及建議
由于大彈涂魚自繁自育能力很強, 每次收獲時留存一定量的成魚作為親魚, 可減少每年種苗的放養量。另外在繁育季節， 每次的擱池曬坪不能太長時間，以影響池中親魚的自繁自育。
另外在養殖中過程中，由于大彈涂魚不會出現自相殘殺， 在種苗投放和補苗時對種苗規格和放苗同步性要求不高，這有利于分級養殖模式的推廣，在收獲時可捉大留小，保持養殖的連續性，提高養殖池的利用率，提高養殖效率。
還有，在收獲時，建議采取插籠捕捉法、罾網捕捉法等對養殖魚體傷害小的捕捉方式, 有利于大彈涂魚的自繁自育和分級養殖。
【參考資料】：
[1] 張其永，洪萬樹，大彈涂魚養殖技術和人工育苗研究進展，齊魯漁業，2003 年第20 卷第4 期，P1-4.
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