基層生豬屠宰場(chǎng)檢疫工作存在的問題及對(duì)策

【內(nèi)容摘要】：當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)及科技的發(fā)展促使人們的生活質(zhì)量得到了大幅度的提升，對(duì)各個(gè)領(lǐng)域產(chǎn)品的要求也越發(fā)嚴(yán)格。豬肉對(duì)于人們的日常生活飲食而言具有極為重要的意義，而其相關(guān)的檢疫工作也引發(fā)了人們的著重關(guān)注。文章主要適度基層階段的生豬檢疫相關(guān)工作中存在的諸多問題及相應(yīng)對(duì)策進(jìn)行了分析探究，從而進(jìn)一步增強(qiáng)其檢疫水平，為人們的飲食安全提供保障。
【關(guān)鍵詞】: 基層生豬 檢疫 問題 對(duì)策
0 前言
基層類的生豬檢疫工作水平會(huì)對(duì)百姓肉制品的飲食安全形成直接性的影響，與此同時(shí)還將影響整個(gè)畜牧生產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。針對(duì)此種現(xiàn)狀，我國(guó)也逐步進(jìn)行了相關(guān)法律規(guī)范的制定、頒布及落實(shí)實(shí)施，從而幫助有效提升生豬檢疫工作效率。
1 生豬屠宰場(chǎng)檢疫工作中存在的諸多問題
1.1 工作所需基礎(chǔ)設(shè)施配備不足，無法順利完成任務(wù)
在基層生豬屠宰場(chǎng)中，有部分屠宰場(chǎng)的原身為肉聯(lián)廠或是食品站，其環(huán)境較為惡劣，基礎(chǔ)性的設(shè)施簡(jiǎn)陋，配備不全，且在工作中無法滿足相應(yīng)的衛(wèi)生條件標(biāo)準(zhǔn)。另外，操作硬件設(shè)施的水平也無法跟上。還有部分基層屠宰場(chǎng)尚未進(jìn)行專屬檢疫間、消毒圈的設(shè)定，且無法對(duì)存在病害的生豬實(shí)行相應(yīng)科學(xué)的處理操作。整體上無法對(duì)相關(guān)的法律規(guī)范要求進(jìn)行完全的滿足，自然也就會(huì)對(duì)整個(gè)檢疫工作效率產(chǎn)生直接性的影響。
1.2 檢疫人員管理有待加強(qiáng)
由于現(xiàn)行管理體制的影響，現(xiàn)今的大部分基層屠宰場(chǎng)檢疫人員的檢疫身份始終未得到明確，其相應(yīng)的工資收入整體水平較低，使得工作人員為了滿足生活需求不得不進(jìn)行各項(xiàng)兼職工作。而當(dāng)檢疫工作人員忙于兼職時(shí)，其工作的注意力及中心則會(huì)發(fā)生一定的分散、偏移，對(duì)于檢疫工作的積極性偏低，極易出現(xiàn)消極怠工的情況。如此一來，不僅僅是會(huì)對(duì)整體的檢疫工作效率及質(zhì)量帶來極為不利的影響，也會(huì)為屠宰場(chǎng)商戶實(shí)行謀取利益的非法操作帶來機(jī)會(huì)。
1.3 宰后檢疫操作表面化處理
屠宰場(chǎng)監(jiān)督工作的相關(guān)經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重缺失，宰后檢疫工作實(shí)行中也無法依照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行專屬崗位的設(shè)定，以及專業(yè)獸醫(yī)的配備。大部分屠宰場(chǎng)的檢疫工作只有1 或2 個(gè)工作人員進(jìn)行包辦化處理，事情眾多而人數(shù)缺失，使得生豬宰后的同步檢疫工作始終無法貫徹落實(shí)，僅僅停留在表面。更加別提對(duì)生豬宰后的各內(nèi)臟、淋巴結(jié)細(xì)胞進(jìn)行毒害物質(zhì)的檢疫了。
2 提升基層生豬檢疫工作效率的科學(xué)對(duì)策
2.1 加大資金投入，提升整體檢疫工作效率質(zhì)量
政府相關(guān)職能部門及管理人員應(yīng)在屠宰場(chǎng)原有的檢疫設(shè)施基礎(chǔ)之上，著重加強(qiáng)資金的投入，積極建立起專業(yè)優(yōu)良的檢疫實(shí)驗(yàn)科室，并完成相關(guān)檢疫儀器的配置。與此同時(shí)，還應(yīng)將屠宰場(chǎng)的檢疫手段方式進(jìn)行科學(xué)合理的改良，將原有單一陳舊化的生豬疫病檢查鑒定方式進(jìn)一步的轉(zhuǎn)變，逐步形成以檢驗(yàn)藥物殘留、毒害物質(zhì)為中心的整體檢驗(yàn)手段。從而將生豬檢疫最終結(jié)果的科學(xué)有效性進(jìn)行提升，進(jìn)一步建立完善科學(xué)的生豬檢疫體系。
2.2 加強(qiáng)檢疫人員團(tuán)隊(duì)管理，提升整體工作效率
政府相關(guān)職能部門應(yīng)著重關(guān)注檢疫工作人員的素質(zhì)管理問題，將其作為畜牧系統(tǒng)體系建設(shè)的關(guān)鍵部分之一。與此同時(shí)， 積極采用一些講座開展、技術(shù)培訓(xùn)的方式將檢疫工作人員的工作水準(zhǔn)進(jìn)一步提升，積極創(chuàng)建出一支具有極高專業(yè)素質(zhì)能力的檢疫團(tuán)隊(duì)。將檢疫工作人員的工作作風(fēng)進(jìn)行科學(xué)的改良，提升其工作待遇，激發(fā)工作積極性。
2.3 規(guī)范操作，嚴(yán)格監(jiān)督屠宰檢疫工作
2.3.1 嚴(yán)格規(guī)范生豬入場(chǎng)查驗(yàn)工作
對(duì)生豬入場(chǎng)的總數(shù)、相關(guān)合格證、運(yùn)輸狀況進(jìn)行明確核查； 對(duì)生豬的耳標(biāo)佩戴、外貌及排泄具體情況進(jìn)行充分的掌握了解。在入場(chǎng)生豬基本狀況的了解過程中應(yīng)著重關(guān)注檢疫合格證明相關(guān)內(nèi)容，對(duì)其基本的有效期限范圍、證物相符狀況進(jìn)行核實(shí)，并在允許生豬入場(chǎng)后進(jìn)行相關(guān)合格證明的回收。另外，還應(yīng)積極督促屠宰場(chǎng)工作人員進(jìn)行生豬的正確分類，嚴(yán)禁出現(xiàn)混群狀況。在入場(chǎng)前的檢查工作中發(fā)現(xiàn)不符合相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的生豬務(wù)必要進(jìn)行無害處理操作，將毒害源頭徹底清除。
2.3.2 認(rèn)真完成宰后同步檢疫工作
在對(duì)生豬實(shí)行屠宰操作后，應(yīng)對(duì)其各部位實(shí)行科學(xué)正確的檢疫操作，主要部位包括：頭部、蹄部、胴體、內(nèi)臟等。并依照相關(guān)規(guī)范對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)的同步檢疫處理，著重關(guān)注視檢、觸檢及剖檢等多方面的檢疫工作。積極運(yùn)用實(shí)驗(yàn)室的檢疫方式對(duì)宰后豬實(shí)行毒害物質(zhì)的檢疫工作，嚴(yán)禁出現(xiàn)任何漏檢情況。如在檢疫中發(fā)現(xiàn)重大疫病或疑似癥狀，則應(yīng)立即停止相關(guān)的屠宰工作，將具體情況上報(bào)給相關(guān)管理部門，等待相應(yīng)的處理指示。
2.3.3 嚴(yán)格規(guī)范肉制品出場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)
凡是生豬屠宰檢疫合格的，應(yīng)由相關(guān)檢疫工作人員對(duì)其檢疫合格的胴體加蓋合格驗(yàn)訖印章，并對(duì)相關(guān)加工的肉制品實(shí)行相關(guān)檢疫標(biāo)志的記錄。在出具了相應(yīng)的檢疫合格證明后，方可將豬肉進(jìn)行出場(chǎng)或冷凍處理。進(jìn)入到冷凍庫中的豬肉，檢疫工作人員需對(duì)其進(jìn)行出入庫具體情況的登記操作。
3 結(jié)語
生豬檢疫工作的整體效率及水平在近些年來越發(fā)引人關(guān)注，而其中出現(xiàn)的諸多問題也亟待人們解決。對(duì)檢疫工作中的問題及相關(guān)有針對(duì)性的對(duì)策進(jìn)行分析研究，能夠進(jìn)一步促進(jìn)檢疫工作的良好發(fā)展，為人們的日常飲食安全提供保障。
【參考文獻(xiàn)】
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