將西方國家的禮儀文化與職業英語課堂教學結合的探究與實踐

【文章摘要】
當“文化育人”的理念提出時，我們的理解就是通過文化的傳播達到育人的目的。本文作者的研究目標是在職業英語課堂教學中，將職業英語的教學內容和涉及到的西方禮儀文化，有機地融合起來。通過拓展學生們的西方禮儀文化知識來進行英語語言知識的傳授，從而達到培養學生個人素養和文化修養，即文化育人的目的。
目前由于高職院校使用的職業英語教材涉及到很多西方禮儀文化的知識， 如果我們在課堂上加以滲透，讓學生們了解中西方的文化差異，對所學內容的理解就不只是表面的。這樣一來即培養了學生們學習英語的興趣，也可以讓他們在生活和工作中有所體現，避免由于文化差異造成的尷尬，達到事半功倍的效果。因此在職業英語課堂教學中融入包括英語國家在內的西方國家的禮儀文化是非常必要的， 這也是我們課題的研究方向。
【關鍵詞】
文化；文化育人；職業英語；禮；西方禮儀文化 ；文化差異
在我們的生活中，當我們說一個人受教育少時，會說“你這人真沒文化。”那么這里的文化是什么呢？我認為文化就是知識。文化的領域包羅萬象，在這里我們要說一說西方國家，包括講英語的一些國家的禮儀文化（后面統稱西方禮儀文化）。我認為原因主要有兩個，其一在我們目前使用的職業英語教材中涉及了很多西方禮儀文化的內容，其二在當今的職場中， 為了避免某些尷尬會用到西方禮儀方面的知識。因此，我認為將西方國家的禮儀文化融入職業英語課堂教學中不僅可以使教學效果涉及語言教學，而且可以擴大到知識方面，做到事半功倍。
職業英語教材涵蓋了日常生活、工作和商務溝通中必須掌握的基本禮儀。它是為人處事的修養，也是人們待人接物時應有的個人涵養。它從稱呼、介紹、書信等方面簡單涉及了一些內容，有鑒于此，我就這些禮儀文化知識講解一些技巧，全面展示禮儀與交往藝術的精華所在，從而在打造個人交際魅力方面，為職業院校的學生提供有效的指導。
1 初次見面的禮儀
從職業英語教材來看，西方國家的人，尤其是商業伙伴在初次見面時，要有一個比較正式的介紹，在做介紹時，人們會相互問候、握手、自我介紹和交換名片， 這些都是不能忽視的。
1.1 問候
在西方國家，熟人和好朋友見面時， 會很隨意地打招呼，一聲“hi”或“ hello”即 可，而且用名字甚至外號稱呼對方。但是在初次見面，尤其是商務場合，人們會說“很高興認識您”或“見到您很高興”，稱呼時都用姓，如：某某先生或女士。
1.2 介紹和自我介紹
在西方國家，如果要把朋友Amy 介紹給Bill 時，人們會把雙方叫到一起，指著Amy 鄭重地介紹說“Bill 這是我的好朋友Amy。”然后指著Bill 說“Amy 這是Bill, 是我的好朋友”，這樣Amy 和Bill 就可以開始交談了。但是在商務場合，做類似的介紹時，就別直呼其名了，要用某某先生或女士。
不論是經過別人介紹，還是你與其他人自己相識，自我介紹是必不可少的。此時，可以等對方自我介紹完，你來介紹自己。通常使用的句子是“您好，我是……, 很高興認識您”，尤其注意的是要使用全稱，包括姓和名，切記不能用昵稱。
1.3 握手
在與初次認識的人握手時，通常是按照以下順序伸出右手（特殊情況例外），男士先于女士、學生先于老師、晚輩先于長輩、主人先于客人。而左手則是在后者握手的時候搭在雙方的手指上，表示熱情。需要注意的是，出于禮貌不能拒絕與人握手；相反握手時，不要用力過大，時間過長，更不要握住不放手。
1.4 交換名片
在現代社會中，名片被看作一種自我的說明書和社交介紹信，它往往是人們在社交場合不可或缺的交際工具。我認為， 名片和手機是同樣重要的。我們現代人離開手機，往往就不太容易跟別人溝通；同樣我們離開了名片，就往往不容易和別人保持常規的溝通，二者可以相提并論。就西方禮儀文化交換名片，在課堂上我們講述了下列幾點：
（1）把名片遞給別人
A．名片應該常備不懈，尤其是商務洽談時，名片是不可或缺的。
B．名片應該放置到位，不能隨便亂放，使用時當場東找西找。
C．名片應該足量攜帶，避免面對多個商業伙伴時名片斷檔的尷尬。
D．名片的遞交要有順序，應該是地位低者首先把自己的名片遞給地位高者，順序和握手是一樣的。
E．把名片遞給別人時，為了顯得愛鄭重其事，我們要雙手奉上。不僅如此，還要使自己名片的正面面對對方，不能讓對方看反字。如果有的時候你的名片一次要遞給多人時，可以左手拿著名片包，右手拿著名片，依次遞給別人。但是你要注意節奏，不要像發撲克牌似的亂塞亂掖，這些都是不好的。
（2）接受別人的名片
A. 名片要有來有往，回敬對方。
B. 接過名片時一定要看，一是表示尊重對方，二是對對方有個具體了解。
C. 接過名片時要認真收藏，不能隨手亂丟，也不能隨便遞給別人，這是對別人個人信息一種維護和責任。
D. 要尊重別人的隱私權，不得隨意將上面的內容向外人或者媒體透露，更不能就此進行炒作。
E. 不使用涂改或折疊的名片，應該準備一個放他人名片的盒子，以便于今后的聯系和往來。
2 就餐的禮儀
在職業英語中，一些對話場景涉及了西方聚會禮儀文化的知識，但是在各種各樣的聚會中，為了避免差錯，講解一些需要遵守的禮儀規范和要遵守的有關各種類型的基本規則是非常重要的。這個包括以下五個方面的內容：集會、拜會、晚會、舞會和賽會。
在職業英語中，有些課文提及了西餐的禮儀文化。一般意義上的西餐，是以刀叉所取食的菜肴。作為中國人，不管你是否愛吃西餐，在社交場合都有可能參加別
人所邀請的西餐宴會。倘若在現場表現不當，是非常失禮的。西方人就餐的禮儀，對一般人而言，下面三個環節需要特別注意：
1) 要注意西餐的餐序是有講究的。正式的西餐宴會和自助的便餐西餐是不同的。一次正式的西餐宴會，程序較為復雜，餐具頗有講究，時間較為漫長，大體上需要兩個小時左右，這是要有心理準備的。比如正式的西餐宴會包括頭牌菜，各種湯、主菜、甜品，還有水果，最后是喝咖啡，這個程序比較繁雜。而吃便餐就較為簡潔，一個色拉、一份湯、一個主菜也就完了。當然，有時候在國外或國內吃西餐，你最省事的辦法可以吃套餐。套餐主人為你安排好了，你就沒有程序上出洋相的可能了。西餐這個程序是有講究的，誰先說、誰后上、酒水菜肴彼此之間有什么搭配，都約定俗成，如果不了解的話你就會不知所措， 貽笑大方。
2) 餐桌上面座次以及位次的排序。西餐有個比較特殊的地方，就是往往以女主人為第一順序。在西餐宴會上，女主人不坐別人是不能就坐的，你要坐在女主人前面你就有餓死鬼的嫌疑。女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的信號，女主人拿起餐具，別人才可以開始用餐。而女主人把餐巾放到桌子上面去，就是宴會到此結束的一種暗示。總而言之，女主人是第一位的， 其他的客人包括男主人，都應該唯女主人而是從，不能夠在她前面貿然率先而行， 否則是不禮貌的。
3) 餐具的使用。吃西餐最讓人感覺到煩惱和容易出現尷尬的一個問題，就是餐具的使用。對于這個問題，我認為有兩點： 首先，但凡不了解的做法或者不熟悉的餐具，不要急于使用。吃西餐時，刀叉餐具不熟悉，最省事的辦法是六個字“靜觀”“ 模 仿”和“緊跟”，你把它們掌握了就不會出錯。意思就是你不知道這道菜怎么吃，最得體的辦法就是不要著急，虛心學習。當然，有的情況下你不能老看女主人，你吃一道菜看一次女主人，可能男主人就不高興了。
3 通信往來
在現代社會中，人們的溝通方式近于多樣化和現代化。電子信函逐漸代替了書面信函，但是在商務方面仍然會使用后者，如在職業英語中包含了邀請函、感謝信、投訴信、訂單等等，會使用紙質的。寫信的格式、通信的技巧等等是職場非常重要的禮儀。
寫信時在準確的表達真情實感方面應該注意的問題：一是要盡量真實地、認真地、準確地交流信息，把你的情感和所思所想毫無保留地傳遞給對方。二是一定要注意書寫內容的規范性即格式，這是我們職業英語教材中的重點內容。
3.1 信文的格式
3.1.1 信文的前段。
在商務信函中，信頭就是指書信中收信人和發信人的地址和發信的日期等，前者寫在信的右上角，后者寫在正文部分的左上角。地址書寫的順序和中文的相反， 即從小到大寫。通常情況下，公司都會專門印制帶有信頭的信箋紙，包括發信人的姓名，地址，電話，傳真等。當我們撰寫傳統信件時，直接使用這種信箋紙就可以。有時我們讓藝術類的學生設計信箋紙，既發揮了其特長，又學習了書寫格式。
稱呼指對收信人的一種稱呼。常使用的有Dear Sir, Dear Madam, Dear Mr. XX,。稱呼后面的標點，一般使用逗號。稱呼里的第一個字母要大寫。在分段時，英文的信函通常是左對齊，或者每段前面空兩格。
3.2 信文的中段
事由有時歸在信文的前段，也就是我們通常說的主題，可以直接寫明信件的重點，讓人不必讀完全信就了解到信的內容。所以事由要寫得簡明扼要。比如感謝信會以“I’m writing to show my thanks for your warm hospitality in Paris”（我寫信是為在巴黎期間您的熱情寬帶表達我的謝意）作為開頭；再比如投訴信則以“I’m writing to complain about the quality products I received two days ago.”（我寫信是要投訴兩天前收到的產品的質量。）為開頭。
信的主體決定了一封信件的優劣，它涉及了寫作商務信函的一些技巧和規則。就某個事由，發信人要一事一議、主次分明、條理清晰和言簡意賅。就投訴信來說， 通常表述的順序是：表述收到了產品以及時間， 描述產品出現了什么問題，向對方提出要求如：更換、退貨、無償維修等等， 并表明要求達成的時間期限，最后陳述上述要求做不到以后的后果。切記在這個部分要就事論事，不要用言語傷人，因為今后還要和對方進行商務往來，正所謂“買賣不在人意在”。
3.3 信文的后段
信文后段大概包括這樣幾個問題：
A. 結束語。如果你要就此結束，這個結束語可以在中段的后面跟著寫，不一定單獨成行。如果你要突出你的告別語，也可以單獨成行。
B. 祝福語。通常在信的最后送上一些類似“Best wishes”的祝福。為了特別強調， 會單獨成行。
C. 落款語。落款即這個信是誰寫的。落款語包括兩項：一個是你的姓名，一個是你和對方的關系。但是在英文信函中， 會有一些固定的落款如：Sincerely Yours 或者就寫個名字。如果是商務信函，就要寫上全名和職務，如：John Smith，另起一行Manager of Sales Department
D. 附問語。在中段結束后，或者在落款語前后我們有時寫上一句話，“順便向你的……轉達我的致意”“問候你的…… ”“順祝家人康泰平安”，這些都叫“附問語”。在商務信函中一般不需要。
E. 附件。有的時候信里面還會加一些附件，比如公務交往附件、推薦信、簡歷等等。這時我在后面要注明“Enclosed my CV”，這個必要的要求都要說清楚，否則我要不說“閱后退我”，人家用碎紙機給你銷毀了。但附件使用的時候要注意兩條： 第一不要有礙信件的攜帶和交流。第二要遵守國家的、國外的、國際郵聯的關于郵政的基本規則，不要夾帶現金或帶貴重物品，否則丟了之后后果自負，這是比信文的書寫還重要的因素。
3.4 封文的格式
一般我們把信封的格式叫做“封文的格式”。英文信函的信封通常是在左上角寫寄信人的信息，右下角寫受信任的信息。這和中文信函是相反的。在地址方面也是按照和中文相反的順序寫：門牌號、街道、區名、城市、國家，之后是郵編。
4 贈送禮品
在現代人際交往中，禮物是人們禮尚往來的有效媒介之一，它像橋梁和紐帶一樣直接明顯地傳遞著情 感和信息，深深地寄托著人們的情誼。根據不同的時機和場合贈送禮物是中國人的習慣，但是在西方國家，贈送禮物的習慣和東方人是不同的。
4.1 禮物的種類
西方人不太在乎禮物的貴重，他們追求浪漫、新奇，有時候一根鳥的羽毛、一塊奇形怪狀的石頭也能讓他們非常開心。在一個新西蘭的普通家庭聚會上，我看到過有人來訪時帶一盒巧克力，帶一瓶紅酒， 帶DIY 的點心，或者帶自家花園里摘的鮮花、水果或蔬菜，看上去非常親切和真誠。
當然在一些比較正式的場合，包括商務會談，西方人也會送鮮花、書、手工藝品等等，雖然不是很值錢，但都是因人的文化、教育和愛好而異。作為一個東方人， 我們送他們禮物時，可以考慮一些便于攜帶、具有文化代表性和質優價廉的東西， 民間的小裝飾物如絲巾、中國結、景泰藍、雕刻作品等等，都是不錯的選擇。
無論是誰，在為西方朋友選擇禮物時，不要選那些過于貴重的，否則會給對方造成心理壓力；也不要選不便攜帶和保存的東西，否則破壞禮物的性狀，這些都給人不禮貌的感覺。
4.2 送禮的時機
在我們國家，送禮的時候非常多。第一，道喜道賀，比如孩子出生了、滿月了、周歲了生日了等等。還有孩子金榜得中， 考中名校、出國、晉升職稱、結婚等等，我們也會送禮祝賀。第二，祝賀喬遷之喜，人們都喜歡去送一些鮮花，作為賀喜。第三， 慰問，比如住院了，饋贈鮮花對事主是一種安慰。第四，商務伙伴初次見面，人們相互饋贈各自國家的特產。第五，拜訪親人和朋友，會帶些禮物。
在西方國家，前兩種通常不贈送禮物。后面三種也會送禮，但是種類大不相同，前面已經闡述過了。但是，鮮花作為禮品，在一些其它日常交往的情況下，比如表達愛情、傳遞友誼等等，會成為最佳選擇。
4.3 送出和接受禮物
在西方，無論一般聚會，還是商務會晤，只要是初次見面，雙方都是在相互認識、問候、握手、互換名片后，贈送禮物，并當場打開包裝。認真欣賞后，雙方彼此表示感謝，并收起來，不要隨手亂放，以示尊重。在熟人和朋友聚會時就沒這么嚴格了，但是通常也是見面的時候送出禮物， 并妥善收起。
在我們國家，接受別人禮物時，我們不好意思立即打開。在西方國家則相反。所以面對他們時，我們也要效仿，不要不打開就收起來，這是禮貌和尊重的表現。
5 涉外禮儀
東西方文化傳統的差異，決定了人際交往方式、社交禮儀等方面的明顯差異。不同禮儀的深層原因決定了涉外交往中的基本原則，也形成了一種文化。我們在與西方交往時，需要在尊重對方的同時捍衛自尊，還要注意實事求是、入鄉隨俗、不卑不亢。
中國是禮儀之邦。幾百年來，在尊重各國家禮儀文化的同時，涉外禮儀漸漸形成了一些國際慣例。這其中包括衣食住行、言談舉止等一切交際所能涉及的內容。因此，在職業英語的課堂教學中，融入一些外事禮儀的國際慣例和各國的文化知識，不僅有助于促進對外交流，避免不必要的失誤和尷尬，而且也是學生們應對職場溝通的重要手段。
在西方禮儀文化和職業英語課堂教學相融合過程中，我認為從教學和就業的需求入手，可以采取靈活多變的方法和手段，如圖片、視頻、網絡和輔助的材料等等，其主要目的是讓學生在學習英語的同時，了解西方國家的禮儀文化，成為具有文化素養的人，在今后的工作中可以充分利用這些知識，我們就真正地把“文化育人”做到實處了。
【參考文獻】
[1] 《社交禮儀》，作者金正昆，北京大 學音像出版社出版
[2] 《涉外禮儀教程》，作者金正昆，北 京人民大學出版社出版