發酵床養豬模式探究

摘要介紹了發酵床的作用原理及其養豬的優點,總結了常見發酵床的設計模式、發酵料的構成和制作、發酵床日常養護、飼養管理等內容,并針對其常見問題提出解決方法,以期為發酵床養豬提供參考。
　　關鍵詞發酵床;作用原理;養豬;優點;日常養護;飼養管理

　　近年來隨著養豬業的發展,生態、環保、無污染的養豬模式是眾多畜禽養殖者追求的方向。發酵床零排放健康養豬技術是根據生態學原理,采用篩選微生物菌發酵墊料進行的生態養豬模式,以發酵床為載體,利用快速分解菌快速消化分解糞尿等養殖排泄物,在促進生豬生長、提高生豬機體免疫力、大幅度減少生豬疾病的同時,實現豬舍(欄、圈)免沖洗、無異味,達到健康養殖與糞尿零排放的和諧統一[1]。
　　
　　1發酵床作用原理
　　
　　發酵床零排放健康養豬關鍵技術是利用EM原露將秸稈粉、木屑、米糠等有機物經發酵處理制成養豬墊料層,生豬飼養在發酵床上,由有益微生物組成的復合菌群以豬糞尿為基礎營養迅速繁殖,菌群的繁殖過程中發酵產生高溫使各種病原微生物被殺滅抑制,為生豬的生長發育提供了良好的養殖環境,提高豬舍溫度;同時糞尿也被消化分解,豬舍無臭味實現零排放。發酵床養豬的關鍵是因地制宜地選擇和搭配稻殼、木屑、秸稈粉、米糠、豬糞等有機原料,通過碳氮比、粒度、水分調節促使菌群迅速繁殖,繁殖過程中的有益微生物菌群分解有機物產生高溫有效殺滅墊料和糞便中的寄生蟲卵、大腸桿菌及其他病原微生物,并能在較短時間內完成有機物生化分解反應,隨著發酵分解產生的氣體量減少和溫度下降并趨于穩定,完成無害化、穩定化處理后的墊料混合物無寄生蟲卵、無大腸桿菌及其他致病菌;通透性、吸水性好,有益微生物含量高。發酵菌劑通過在墊料中大量繁殖,成為墊料中優勢微生物種群,并使病原微生物的生長發育受到抑制,生豬生長環境得到顯著改善。生豬生活在墊料上,其糞尿等排泄物將作為有益微生物繁殖的主要營養來源,通過對墊料的水分、通透性等的日常維護,在有益微生物大量繁殖的同時,糞尿等排泄物也被不斷消化分解。
　　
　　2發酵床養豬的優點 中國論文發表
　　
　　一是解決了糞便處理難題,實現了“零排放”;豬舍里沒有臭氣和蒼蠅等病原生物滋生,不僅改善了豬場本身的環境,也有利于新農村建設。二是改善豬的生長環境和健康狀況。發酵床結合生物技術,使豬舍通風透氣、光照、溫濕度均適合于豬的生長。添加的有益微生物改善了生豬消化道微生態條件,增強了機體抗病、抗逆及抗應激能力[2]。三是提高了肉的品質。少用或不再使用抗生素、抗菌性藥物,提高了豬肉品質。四是勞動生產率大幅度提高。由于發酵床養豬技術不需要用水沖豬舍和清除豬糞,可以節約勞動力50%以上。一個人可飼養500～1 000頭育肥豬或100～200頭母豬。五是提高了養豬的經濟效益。可節水75%～90%,僅獸藥、水電、飼料的節約,每頭豬可以增效50～80元。
　　
　　3常見的發酵床設計模式
　　
　　一是地上槽模式。將墊料槽建在地面上,墊料槽底部與豬舍外地面持平或略高,硬地平臺及操作通道需墊高50～100cm,保育豬50～80cm、育成豬100cm左右,利用硬地平臺的一側及豬舍外墻構成一個與豬舍等長的長槽,并視養殖需要中間由鐵柵欄分隔成若干圈欄,以防止串欄。二是地下槽模式。將墊料槽構建在地表面以下,槽深60～100cm,保育豬60cm左右、育成豬100cm左右,新豬場建設時可仿地上槽模式,一次性開挖一地下長槽,再由鐵柵欄分隔成若干單元,原豬舍改造時,適宜原圈欄開挖坑槽。三是半地下槽模式。也稱半地上槽模式,就是將墊料槽一半建在地下,一半建在地上,硬地平臺及操作通道取用開挖的地下部分的土回填,槽深60～100cm,保育豬60cm、育成豬100cm左右,長槽的建設與分隔模式同地上槽。
　　
　　4發酵料的構成和制作 護理論文發表
　　
　　發酵墊料是發酵床養豬的關鍵,對墊料原料進行科學組合,能減少管理強度和疫病發生、增加養豬效益等。從使用效率及實際應用效果來看,通常應選擇碳供應強度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性好的材料作主要原料以提高碳氮比,如木屑、米糠、草炭、秸稈粉等,保證發酵床養豬墊料原料或原料組合總體碳氮比超過25∶1。一般鋸末+稻殼、鋸末+玉米秸稈作為墊料原料組合,其使用年限在2～3年。可通過調整豬只飼養密度來增加和減少豬糞尿的排放,達到調整墊料微生物的活力,以調整墊料發酵溫度等目的。
　　發酵床原料選用的一般原則為:原料來源廣泛、供應穩定;主料必須為高碳原料;主料水分不宜過高、應便于臨時儲存;不得選用已經腐敗的原料。發酵墊料可利用粉碎的鋸末、稻殼、谷殼、米糠、玉米秸稈、花生殼等。一般比例為:稻殼(或谷殼、玉米秸稈、花生殼)40%～50%,鋸末50%～60%,EM原露用量為0.1%(如果準備做1 000kg墊料,只需要用EM原露1 000mL左右)。發酵墊料的制作過程為物料堆積發酵(以10m2發酵床面積為例):為保證發酵床的通透性,需要在料槽底部均勻鋪墊20～30cm秸稈或荊條,發酵料鋪放在墊料之上。墊料發酵前先制備EM活化液,準備EM原露1 000mL,紅糖1 000g,水300kg左右;將上述物質混合攪拌均勻,靜置6h以上即成活化液。將上述活化液與1 000kg粉碎好的物料充分攪拌均勻后,堆垛壓實,表面用塑料薄膜蓋嚴密封(其中水分多少是關鍵,一般40%比較合適,現場實踐是用手抓墊料來判斷,鑒別方法:手抓可成團,松手即散,指縫無水滲出)。冬天發酵10～15d,夏天發酵5～7d,物料散發酸醇香味和蒸汽散出即表明發酵成功,可作為墊料鋪墊。待發酵料溫度穩定以后即可進豬。
　　
　　5發酵床日常養護
　　
　　發酵床養護的目的,一是保持發酵床正常微生態平衡,使有益微生物菌群始終處于優勢地位,抑制病原微生物的繁殖和病害的發生,為豬生長發育提供健康的生態環境;二是確保發酵床對豬糞尿的消化分解能力始終維持在較高水平、菌種活躍,同時為生豬的生長提供一個舒適的環境。發酵床養護主要涉及到墊料的通透性管理、水分調節、墊料補充、疏糞管理、墊料更新等幾個環節。
　　長期保持墊料適當的通透性,即墊料中的含氧量始終維持在正常水平,是發酵床保持較高糞尿分解能力的關鍵因素之一,同時也是抑制病原微生物繁殖、減少疾病發生的重要手段。通常比較簡便的方式就是將墊料經常翻動,翻動深度保育豬為15～20cm、育成豬25～35cm。由于發酵床中墊料水分的自然揮發,墊料水分含量會逐漸降低,但墊料水分降到一定水平后,微生物的繁殖就會受阻或者停止,定期或視墊料水分狀況適時地補充水分,以保持墊料微生物正常繁殖。墊料合適的水分含量通常為38%～45%,因季節或空氣濕度的不同而略有差異,常規補水用加濕噴霧即可。由于生豬具有集中定點排泄糞尿的特性,因此發酵床上會出現糞尿分布不勻,糞尿集中的地方濕度大,消化分解速度慢,只有將糞尿分散的撒在墊料上,并與墊料混合均勻,才能保持發酵床水分的均勻一致,并能在較短的時間內將糞尿消化分解干凈。通常保育豬可2～3d進行1次疏糞管理,中大豬應1～2d進行1次疏糞管理。發酵床在消化分解糞尿的同時,墊料也會逐步損耗,及時補充墊料是保持發酵床性能穩定的重要措施。通常墊料減少量達到10%后就要及時補充,補充的新料要與發酵床上的墊料混合均勻,并調節好水。
　6飼養管理
　　
　　發酵床養豬技術較常規養豬飼養密度低,一般的養殖密度應該是:育肥豬(50～100kg)1.2～1.5m2/只;育仔豬(50kg以下)0.8～1.2m2/只;母豬2.0～3.0m2/只。盛夏季節,生豬在硬地平臺上活動和休息的時間會增多,發酵床對豬舍室溫的變化基本不產生影響。因此,盛夏飼養管理還是立足于加強常規降溫管理措施(如啟動濕簾、開動風機加強空氣交換等)。發酵床的管理主要注意以下幾方面的問題:一是盛夏來臨之際,逐步減少墊料的補水量,讓墊料水分逐步控制到38%左右,這樣既可以保證微生物的繁殖不受影響,同時又可以控制發酵強度,避免發酵產生高溫及高濕。二是盛夏季節,可以將墊料適當壓實,適當減少墊料中的含氧量,日常養護時不要深翻墊料,疏糞管理時只需將表層墊料與糞尿混合均勻即可。三是適當加大補菌量,特別是糞尿集中排泄區的補菌量。全部肥豬出欄后,最好先將發酵墊料放置干燥2～3d。將墊料從底部反復翻弄均勻1遍,看情況可以適當補充麩皮與菌種,重新由四周向中心堆積成梯形,使其發酵至成熟,以殺死病原微生物[3]。
　　
　　7常見問題與解決方法
　　
　　一是免疫問題。正常的免疫程序不可減少,特別是規模化養豬場尤為重要,但抗生素等藥品的用量可逐步減少,減少量一般可達到50%以上[4]。二是硬地平臺問題。硬地平臺主要作為豬只采食和活動場所,盛夏季節還能供豬只棲息,也可作為飲水和食料平臺,防止水分過多流入發酵床。三是飲水裝置的安裝。飲水裝置的安裝設置,必須滿足飲水外濺時不浸濕發酵床墊料,通常保育豬欄設置飲水臺,飲水臺下設導水管,能將滴水及時排出;育成豬水嘴可設置在欄舍外側,滴水直接排入外面排水溝。四是墊料發酵的處理。墊料發酵過程中,如果不升溫,則由于水分過高或過低,pH值過高或過低,可適當調節水分和酸堿度,添加墊料原料或加水;如果升溫后溫度隨即快速下降,則由于碳氮比過高,原料中有機氮含量太低,應適當添加含氮量豐富的有機物料如豬糞;如果發酵過程中異味、臭味濃則由于碳氮比過低,或原料粒度過大,水分調節不勻,可通過補充碳素原料調整碳氮比,或者降低物料細度,調勻水分;如果發酵后期氨味漸濃,則由于物料水分偏大,pH值偏高,發酵時間偏長,應立即將發酵物料散開,讓水分快速揮發。五是發酵床溫度的處理。影響因素主要是水分和通透性,有時表現為單因素影響,有時表現為雙因素同時產生影響。如果水分偏高和(或)墊料過于疏松,發酵強度會加大,溫度就會過高,常用的處理方法就是將墊料稍微壓實,或者補充部分干料后將墊料稍微壓實;如果水分偏低和墊料透氣性稍差時,發酵產生的溫度向空氣擴散慢,往往會形成局部高溫,通常可以通過適當補充水分、增強墊料通透性來解決;如果水分過高或過低也會導致發酵床溫度過低,解決的辦法就是調節好水分;如果墊料通透性過低,發酵床溫度也低,這時就要通過疏松墊料,以增加墊料發酵強度,從而提高發酵床溫度。六是夏季和冬季墊料的養護。夏季養護最重要的是盡量控制墊料水分,降低發酵強度;疏糞時盡量將糞尿集中在比較小的區域范圍內,不必將糞尿均勻分布在整個發酵床。冬季養護除保育欄有特別要求外,其他同常規。保育欄的冬季養護也要注意控制墊料水分,因為保育豬糞尿較少,墊料發酵強度相對偏低,如水分過大會導致熱量損失大,同時還會導致保育舍空氣濕度加大,造成應激。七是發酵床藥物消毒問題。無需定期消毒,定期消毒會將發酵床中的有益微生物殺滅,作用會適得其反。八是每批次轉欄或出品走私案欄后墊料處理。只要墊料沒到使用期限,豬只每批次轉欄或出欄后,應適當補充部分新鮮木屑或秸稈粉及適量發酵菌劑,調節水分至45%左右,將墊料在圈欄中堆積起來進行發酵處理,溫度上升到50℃以上高溫24h后,即可作為發酵床墊料重新使用。
　　
　　8參考文獻
　　
　　[1] 李榮林,楊勝林,何勇.發酵床養豬及常規養豬的對比分析[J].貴州農業科學,2009,37(11):122-124.
　　[2] 武華玉,喬木,彭先文,等.對生物發酵床養豬技術的認識[J].畜牧與飼料科學,2009(6):101-102.
　　[3] 位孟聰,楊瑞.發酵床養豬技術簡介[J].科學種養,2009(12):32-33.
　　[4] 李連帥.發酵床養豬的飼養管理與疾病防治[J].中國畜禽種業,2009(11):73.